本文目录一览：
- 1、小鱼干的做法家常做法
- 2、怎样腌制鱼干好吃
- 3、天天钓鱼吃不完,能不能做鱼干
- 4、家庭晒小鱼干方法
- 5、晒干的小鱼干的做法大全
小鱼干的做法家常做法
1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
2、将青红椒切成小块儿，葱姜蒜切碎。小鱼干用水泡软后，洗净控干水分热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香放入小鱼干，料酒胡椒粉少许去腥，翻炒5分钟左右，可根据自己口味加入适量水，避免干锅。
3、小鱼干洗净，摆放蒸盘上底下垫平盘，置入电锅外锅加1/2杯水蒸软。摆放小鱼干的蒸盘底部会有水分，记得沥除。如果使用生芝麻，洗净沥干，摆入炒锅，小火干炒约10分钟，炒干水分吵到香气飘出，芝麻泛出油光。
4、做法 1 热油(比炒菜再多一点点)&大蒜爆香。豆干下锅炒。2 炒到豆干有点恰恰的时候，小鱼干下锅。3 调味：小鱼干本身有咸了所以不再加盐，只先加糖。最后起锅的时候把酱油水倒入。4 炒到上色就可起锅。
5、做法 将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。
怎样腌制鱼干好吃
1、将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛浸没鱼块。 用两片毛竹交叉压住鱼干，然后用粘土密封坛口，放置阴凉处糟腌4 个月。 食前将鱼干放入碗内，加原卤汁、白糖、黄酒至浸没鱼肉，加盖。
2、把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时。腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开。就等太阳，北风天气好的话3天就能晒干。
3、方法/步骤 准备一盆鲜鱼，鱼的大小不限，鱼肉的薄厚也不限，但是鱼要买新鲜的，这样腌制出来的鱼干才好吃又有营养。
天天钓鱼吃不完,能不能做鱼干
1、不可以的。因为你没有食品营业执照，不可以售卖的鱼干。如果想卖，要去工商局办理个食品营业执照，要不然买卖是违法的。钓的鱼吃不完你可以分给邻居们，或者放在池塘里先养起来，想什么时候吃都可以。
2、锅高温入油，大火炸鱼，不要炸太，把鱼过一下油，炸香就行 捞起。留低油，放入干辣椒，厨艺中有个技巧，就是肉桂鱼椒。做鱼大多是要用到辣椒，才会入味。
3、、就等太阳，北风天气好的话3天就能晒干。1这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢。1这是晒了一天。1晒3天就干了，把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻，可以保存几个月。
4、我们可以加腌制好的鱼干，然后放到太阳底下或者是阴凉处，应该这样做出来的鱼干口感也是更加的好。如果自己想吃新鲜一些的，就晾到八成干 。
5、鱼买回来以后清洗干净，然后放一些盐水泡60分钟，拿出来放到太阳底下晾晒，如果天气是好的，大概需要晾晒4~5天，晒好以后一般是非常香的，吃起来也更加有嚼劲，能够让食欲有所提高。
家庭晒小鱼干方法
1、洗净鲫鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，就剩下鱼身部分。另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干。调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了。
2、晒干：鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。
3、活鱼从背部剖开洗干净沥干水分。鱼里外用盐搓一遍。喷一口高度的白酒去醒味。上面压一盆水，这样腌的鱼肉口感更扎实一些。腌制二个半小时左右，具体看鱼的大小和放盐的多少决定，一般这个时间就可以了。
4、切鱼。如果鱼的背部肉比较厚的话，一般都是拿刀从余的背部开始切，等切到鱼的头骨中间的时候就可以收刀了。切鱼的时候可以根据鱼的大小，用不同的切片方法。腌制。把切好的鱼清洗干净，放到锅里面。
5、小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时2然后用清水洗净3将洗好的鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回即可6鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮烘干等程序精制。
6、小鱼用盐拌匀，腌制1小时，洗净切开去掉内脏，放阳光下晒三天即可，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小黄鱼2000g、盐100g。小鱼先撒盐腌1个小时。
晒干的小鱼干的做法大全
1、做法 将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。
2、苦瓜1条小鱼干60g，姜末1小匙，蒜头3瓣，辣椒1支，青葱2支，米酒少许，酱油1小匙，糖2小匙，香油少许 做法： step1 苦瓜去籽去内膜切小块泡一下盐水或者滚水汆烫(苦味来源是内膜可以用刀子片干净) step2 其他备料~牛头牌沙茶炸酱。葱花。
3、做法 红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。
4、糖酥小鱼干 这道菜我们选用多春鱼干，当然大家也可以选择其他品种。首先我们准备好腌制过并且晒干了的多春鱼。在平底锅中加入适量的食用油，油温六成热左右的时候把多春鱼放入锅内，用小火煎至酥脆。
